Kreuzblütler-Gemüse senkt den Blutdruck bei Erwachsenen mit leicht erhöhtem Blutdruck
08.09.2024 In einer neuen Studie senkten Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl, Grünkohl und Blumenkohl im Vergleich zu Wurzel- und Kürbisgemüse den Blutdruck bei Erwachsenen mittleren Alters und älteren Menschen mit erhöhtem Blutdruck.
In der randomisierten, kontrollierten Crossover-Studie fanden Forscher der Edith Cowan University (ECU) heraus, dass der Verzehr von vier Portionen Kreuzblütlergemüse pro Tag zu einer signifikanten Senkung des Blutdrucks führte, verglichen mit vier Portionen Wurzel- und Kürbisgemüse wie Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kürbis pro Tag. Die Forschungsergebnisse wurden in BMC Medicine veröffentlicht.
Glucosinolate, Nitrat und Vitamin K
„Verbindungen, die Glucosinolate genannt werden und fast ausschließlich in Kreuzblütlern vorkommen, haben sich bei Tieren als blutdrucksenkend erwiesen, aber die Belege beim Menschen waren bisher begrenzt“, sagte Studienautorin Emma Connolly.
Darüber hinaus enthält Kreuzblütlergemüse auch mehrere andere Komponenten, die wahrscheinlich zusätzliche Nutzen bei der Senkung des Blutdrucks bringen, wie Nitrat und Vitamin K.
„Eine Erhöhung des Gemüseverzehrs wird allgemein empfohlen, um das Risiko für Herzkrankheiten zu senken, und frühere Beobachtungsstudien haben gezeigt, dass Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl und Rosenkohl stärker mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten verbunden sind als andere Gemüsesorten. Doch obwohl diese Gemüsesorten weltweit verzehrt werden, machen Kreuzblütler in der Regel nur einen kleinen Teil des gesamten Gemüseverzehrs aus.“
Die Studie
Die Studie wurde über einen Zeitraum von sechs Wochen durchgeführt, wobei die Teilnehmer zwei zweiwöchige Diätinterventionen absolvierten, die durch eine zweiwöchige „Wash-out“-Phase getrennt waren, in der sie ihre normale Ernährung beibehielten.
Während des einen Interventionszeitraums nahmen die Teilnehmer täglich vier Portionen Kreuzblütlergemüse in Form von Suppen zum Mittag- und Abendessen zu sich, während sie während des anderen Interventionszeitraums eine Suppe mit Wurzel- und Kürbisgemüse zu sich nahmen.
Der Blutdruck der Teilnehmer wurde vor und nach den beiden zweiwöchigen Interventionszeiträumen 24 Stunden lang kontinuierlich gemessen und zeigte einen Unterschied von 2,5 mmHg bei der Blutdrucksenkung durch den Verzehr von Kreuzblütlergemüse im Vergleich zu Wurzel- und Kürbisgemüse. Diese Höhe der Blutdrucksenkung kann das Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall um etwa 5 % senken.
Ernährung und Lebensstil blieben während der gesamten Studie unverändert, was darauf hindeutet, dass die festgestellte Blutdrucksenkung nicht durch diese Faktoren beeinflusst wurde.
© arznei-news.de – Quellenangabe: BMC Medicine (2024). DOI: 10.1186/s12916-024-03577-8
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