Auswirkungen der Substitution von tierischen durch pflanzliche Lebensmittel auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit und die Sterblichkeit
17.11.2023 Der Wechsel von tierischen Lebensmitteln wie verarbeitetem oder rotem Fleisch und Eiern zu pflanzlichen Lebensmitteln wie Nüssen, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten wird mit einem geringeren Sterberisiko und einem geringeren Gesundheitsrisiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
Diese systematische Übersichtsarbeit, die in der Zeitschrift BMC Medicine veröffentlicht wurde, liefert weitere Belege für eine allgemeine Umstellung der Ernährung von tierischen auf pflanzliche Produkte zur Förderung einer besseren Gesundheit.
Sabina Schlesinger, Lukas Schwingshackl und Kollegen fassten die Ergebnisse von 37 Veröffentlichungen zusammen, darunter 24 prospektive Kohortenstudien, die den Zusammenhang zwischen dem Ersatz von tierischen Lebensmitteln (einschließlich rotem und verarbeitetem Fleisch, Geflügel, Fisch und Schalentieren, Eiern und Milchprodukten) durch pflanzliche Lebensmittel (einschließlich Hülsenfrüchten, Nüssen, Vollkorn- und raffinierten Körnern, Obst und Gemüse sowie Ölen) und der Gesundheit untersucht hatten.
Zu den bewerteten gesundheitlichen Auswirkungen gehörten die Inzidenz und Mortalität von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie die Inzidenz von koronaren Herzkrankheiten, Herzinfarkten und Schlaganfällen, die Inzidenz und Mortalität von Typ-2-Diabetes sowie die Gesamtmortalität. Informationen über die Ernährung wurden hauptsächlich über Fragebogen zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme erhoben.
Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Die Autoren berichten, dass die Gesamthäufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 27 % gesenkt wurde, wenn 50 Gramm verarbeitetes Fleisch pro Tag durch 28 bis 50 Gramm Nüsse pro Tag ersetzt wurden.
- Der Austausch von verarbeitetem Fleisch gegen 50 Gramm Hülsenfrüchte pro Tag war mit einem um 23 % geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden, während der Ersatz eines Eies pro Tag durch 25 bis 28 Gramm Nüsse mit einem um 17 % geringeren Risiko verbunden war.
Diabetesrisiko und Sterblichkeit
- Der Austausch von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Tag gegen 10 bis 28 Gramm Nüsse wurde mit einer 22%igen Verringerung der Häufigkeit von Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
- Der Ersatz eines Eies pro Tag durch 30 Gramm Vollkornprodukte oder 10 Gramm Nüsse wurde mit einer 21%igen bzw. 18%igen Verringerung in Verbindung gebracht.
- Darüber hinaus war der Ersatz von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Tag durch 28 bis 50 Gramm Nüsse mit einem Rückgang der Gesamtmortalität um 21 % verbunden.
© arznei-news.de – Quellenangabe: BMC Med 21, 404 (2023). https://doi.org/10.1186/s12916-023-03093-1
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