Veränderungen der Blutfette aufgrund verbesserter Nahrungsfettqualität geben Aufschluss über die Verringerung des kardiometabolischen Risikos und eine angepasste Ernährung
12.07.2024 Der Wechsel von einer Ernährung mit einem hohen Anteil an gesättigten tierischen Fetten zu einer Ernährung, die reich an pflanzlichen ungesättigten Fetten ist, beeinflusst die Fettzusammensetzung im Blut, was wiederum das langfristige Krankheitsrisiko beeinflusst. Eine kürzlich in Nature Medicine veröffentlichte Studie eines Forscherteams der Chalmers University of Technology (Schweden), des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung und mehrerer anderer Universitäten zeigt, dass es möglich ist, ernährungsbedingte Fettveränderungen im Blut genau zu erfassen und sie direkt mit dem Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes Typ 2 in Verbindung zu bringen.
„Unsere Studie bestätigt mit noch größerer Sicherheit die gesundheitlichen Vorteile einer Ernährung mit einem hohen Anteil an ungesättigten pflanzlichen Fetten wie beispielsweise in der Mittelmeerdiät und könnte dazu beitragen, gezielte Ernährungsempfehlungen für diejenigen zu geben, die am meisten von einer Änderung ihrer Ernährungsgewohnheiten profitieren würden“, sagt Clemens Wittenbecher, Forschungsleiter an der Chalmers University of Technology und Hauptautor der Studie.
Diätstudien zur Überwachung der Auswirkungen von Veränderungen im Lebensmittelkonsum auf den Blutfettgehalt
Ein Teil dieser Forschung wurde im Rahmen einer Ernährungsinterventionsstudie an der University of Reading, Großbritannien, durchgeführt, an der 113 Personen teilnahmen. Eine Gruppe ernährte sich 16 Wochen lang mit einer Diät, die einen hohen Anteil an gesättigten tierischen Fetten enthielt, während die andere Gruppe eine Diät einhielt, die reich an ungesättigten pflanzlichen Fetten war. Die Blutproben wurden mit Hilfe der Lipidomik analysiert, um spezifische Lipidmoleküle zu identifizieren, die die unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten der Teilnehmer widerspiegeln.
„Wir fassten die Auswirkungen auf die Blutfette mit einem Multi-Lipid-Score (MLS) zusammen. Ein hoher MLS weist auf ein gesundes Blutfettprofil hin, und eine hohe Zufuhr von ungesättigten pflanzlichen Fetten und eine geringe Zufuhr von gesättigten tierischen Fetten kann dazu beitragen, solche positiven MLS-Werte zu erreichen“, sagt Fabian Eichelmann vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke und Erstautor der Studie.
Diese MLS-Ergebnisse aus der Ernährungsinterventionsstudie wurden dann in großen zuvor durchgeführten Beobachtungsstudien statistisch mit dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes in Beziehung gesetzt. In diesen großen Kohortenstudien wurden ursprünglich gesunde Teilnehmer über mehrere Jahre hinweg beobachtet. Die Analyse der Daten aus beiden Studien zeigte, dass Teilnehmer mit einem höheren MLS-Wert, der auf eine günstige Zusammensetzung der Nahrungsfette hindeutet, ein wesentlich geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatten.
Die Umstellung auf eine gesündere Ernährung kann den größten Nutzen für die Gesundheit haben
Darüber hinaus wurde in der Studie untersucht, ob Personen mit niedrigen MLS-Werten, die auf einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten in der Ernährung hinweisen, besonders von einer gesünderen Ernährung profitieren. Die Mittelmeerdiät, bei der der Schwerpunkt auf der Zufuhr von mehr ungesättigten pflanzlichen Fetten liegt, wurde in einer der großen Interventionsstudien – der sogenannten PREDIMED-Studie – verwendet. Anhand dieser Studie stellten die Forscher fest, dass die Diabetesprävention bei Personen mit niedrigen MLS-Werten zu Beginn der Studie tatsächlich am ausgeprägtesten war.
„Die Ernährung ist so komplex, dass es oft schwierig ist, schlüssige Erkenntnisse aus einer einzigen Studie zu ziehen. Unser Ansatz, die Lipidomik zu nutzen, um Interventionsstudien mit hochgradig kontrollierten Diäten und prospektive Kohortenstudien mit langfristiger Gesundheitsüberwachung zu kombinieren, kann die derzeitigen Einschränkungen in der Ernährungsforschung überwinden“, erklärt Wittenbecher.
© arznei-news.de – Quellenangabe: Nature Medicine (2024). DOI: 10.1038/s41591-024-03124-1
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