Carotinreiche Ernährung (also eine mit viel Gemüse) führt zu weniger Fett in den Arterien
23.06.2023 Ein hoher Carotin-Gehalt im Blut steht in Zusammenhang mit einem geringeren Grad an Arteriosklerose in den Arterien und damit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dies sind die Schlussfolgerungen einer neuen Studie eines Forscherteams von IDIBAPS und der Universitat Oberta de Catalunya, die als Open Access in Clinical Nutrition veröffentlicht wurde.
Die Rolle der Carotine
Es ist kein Geheimnis, dass die Ernährung eine Schlüsselrolle bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielt. Carotine sind bioaktive Verbindungen, die in gelbem, orangefarbenem und grünem Obst und Gemüse vorkommen, z. B. in Karotten, Spinat, Salat, Tomaten, Süßkartoffeln, Brokkoli, Melonen, Paprika, Mangos, Papayas, Aprikosen, Mispeln und Kürbissen. Carotine sind potenziell in der Lage, Arteriosklerose zu verhindern.
„Die bisher durchgeführten Studien sind jedoch nicht schlüssig, und es scheint sogar, dass sie, wenn sie als Nahrungsergänzungsmittel verabreicht werden, eine schädliche Wirkung haben“, erklärt Gemma Chiva Blanch von der UOC.
In dem Artikel wurden 200 Personen im Alter zwischen 50 und 70 Jahren untersucht, die zur DIABIMCAP-Kohorte gehören und von der IDIBAPS-Forschungsgruppe für transversale Primärversorgung unter der Leitung von Antoni Sisó Almirall rekrutiert wurden. Die an der Studie teilnehmenden Probanden wurden auf zwei Parameter hin untersucht: die Carotinkonzentration im Blut und das Vorhandensein von atherosklerotischen Plaques in der Halsschlagader mittels Ultraschalluntersuchung.
Es wurden positive Zusammenhänge zwischen α-Carotin und sowohl großen als auch mittleren HDL-Partikeln festgestellt, und es wurden inverse Zusammenhänge zwischen β- und Gesamtcarotin sowie VLDL und seinen mittleren/kleinen Partikeln gefunden. Probanden mit Atherosklerose wiesen im Vergleich zu Probanden ohne Atherosklerose deutlich niedrigere Plasmakonzentrationen von Gesamtcarotin auf. Die Plasmakonzentrationen von Carotin nahmen mit zunehmender Anzahl atherosklerotischer Plaques ab, obwohl nach multivariater Anpassung die inverse Assoziation zwischen β- und Gesamtcarotin mit der Plaquebelastung nur bei Frauen signifikant blieb.
„Die Studie kommt zu dem Schluss, dass die atherosklerotische Belastung, insbesondere bei Frauen, umso geringer ist, je höher die Konzentration von Carotin im Blut ist. Wir können also bestätigen, dass eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse und damit an Carotinen ist, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt“, so Chiva Blanch.
© arznei-news.de – Quellenangabe: Clinical Nutrition (2023). DOI: 10.1016/j.clnu.2023.05.005