Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Pflanzenbasierte Fleischalternativen vs Fleisch

Studie untersuchte die Auswirkungen von pflanzenbasierten Fleischalternativen im Vergleich zu tierischen Fleischprodukten auf Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Pflanzenbasierte Fleischalternativen vs Fleisch

26.06.2024 Obwohl die Inhaltsstoffe und Nährwertprofile von pflanzlichen Fleischalternativen (PBMA) sehr unterschiedlich sind, spiegeln die Nährwertprofile in der Regel ein für das Herz gesundes Ernährungsmuster wider. Ein Übersichtsartikel über die verfügbaren Studien, in denen die Auswirkungen von ‚Fleisch‘ auf pflanzlicher und tierischer Basis direkt verglichen wurden, deutet durchweg darauf hin, dass die pflanzlichen Alternativen die kardiovaskulären Risikofaktoren verbessern. Die Arbeit erschien im Canadian Journal of Cardiology.

PBMA sind stark verarbeitete pflanzliche Lebensmittel, die in der Regel Fleisch in der Ernährung ersetzen. In Kanada fällt die wachsende Nachfrage nach PBMA mit den Empfehlungen der öffentlichen Gesundheit zusammen, den Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren, was eine Untersuchung der langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen von PBMA erforderlich macht.

Hauptautor Matthew Nagra, Vancouver, BC, Kanada, sagt: „Während der Markt für pflanzliches Fleisch in den letzten Jahren ein erhebliches Wachstum erfahren hat und immer mehr Kanadier pflanzliche Burger genießen, ist erstaunlich wenig darüber bekannt, wie sich diese Fleischalternativen auf die Gesundheit und insbesondere auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken können. Wir haben daher versucht, die verfügbare Literatur zu diesem Thema zu sichten, um den aktuellen Wissensstand zu ermitteln und Hinweise für die künftige Forschung zu geben.“

Die Autoren des Artikels untersuchten die von 1970 bis 2023 veröffentlichten Forschungsergebnisse zu pflanzenbasierten Fleischalternativen, ihren Inhaltsstoffen, Nährwertprofilen und Auswirkungen auf Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Cholesterinspiegel und Blutdruck. Ihre Analyse zeigt:

  • Die Inhaltsstoffe und Nährwertprofile von PBMA sind sehr unterschiedlich.
  • Im Durchschnitt haben PBMA ein für das Herz gesünderes Nährwertprofil als Fleisch, obwohl der hohe Natriumgehalt einiger Produkte Anlass zur Sorge geben kann.
  • In mehreren randomisierten, kontrollierten Studien konnte gezeigt werden, dass PBMA einige kardiovaskuläre Risikofaktoren, einschließlich des Cholesterinspiegels, verbessern.
  • Trotz des hohen Natriumgehalts einiger Produkte hat sich gezeigt, dass PBMA den Blutdruck nicht erhöhen.
  • Derzeit gibt es keine Langzeitstudien, in denen untersucht wurde, wie sich diese Alternativen auf das Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls auswirken können.
  • Über die Gesundheit einiger gängiger Bestandteile von PBMA, wie z. B. vitales Weizengluten (Seitan), gibt es derzeit nur wenige Untersuchungen.

Die Autoren des Übersichtsartikels waren überrascht, dass es so gut wie keine Forschungsergebnisse zu vitalem Weizengluten, der Hauptproteinquelle vieler beliebter pflanzenbasierter Fleischalternativen, und kardiovaskulären Risikofaktoren gibt.

Dr. Nagra fährt fort: „Darüber hinaus ist das Fehlen von Forschungsergebnissen zu kardiovaskulären Folgen im Jahr 2023 erschreckend, wenn man bedenkt, dass es randomisierte kontrollierte Studien zur Bewertung von Risikofaktoren gibt, die bis ins Jahr 1990 zurückreichen. Angesichts des zunehmenden Konsums von PBMA und unseres mangelnden Wissens darüber, wie sich diese Produkte auf das Risiko auswirken, sind genauere Untersuchungen erforderlich.“

© arznei-news.de – Quellenangabe: Canadian Journal of Cardiology (2024). DOI: 10.1016/j.cjca.2023.11.005

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