Studie weist mit epidemiologischen und Blut-Biomarker-Analysen auf die Verbindung zwischen Häm-Eisen-Aufnahme und erhöhtem Risiko für Diabetes Typ 2
16.08.2024 Eine höhere Aufnahme von Häm-Eisen, wie es in rotem Fleisch und anderen tierischen Produkten vorkommt – im Gegensatz zu Nicht-Häm-Eisen, das hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt – wurde in einer neuen Studie unter Leitung von Forschern der Harvard T.H. Chan School of Public Health mit einem höheren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes (T2D) in Verbindung gebracht.
Über den Zusammenhang zwischen Häm-Eisen und Diabetes mellitus wurde zwar schon früher berichtet, doch die Ergebnisse der in Nature Metabolism veröffentlichten Studie belegen und erklären diesen Zusammenhang deutlicher.
Die Studie
Die Forscher untersuchten den Zusammenhang zwischen Eisen und Diabetes Typ 2 anhand von 36 Jahren Ernährungsberichten von 206.615 Erwachsenen, die an den Nurses‘ Health Studies I und II und der Health Professionals Follow-up Study teilnahmen. Sie untersuchten die Aufnahme verschiedener Formen von Eisen – insgesamt, Häm, Nicht-Häm, diätetisch (aus Lebensmitteln) und ergänzend (aus Nahrungsergänzungsmitteln) – und den T2D-Status der Teilnehmer, wobei andere Gesundheits- und Lebensstilfaktoren berücksichtigt wurden.
Die Forscher analysierten auch die biologischen Mechanismen, die die Beziehung zwischen Häm-Eisen und Diabetes Typ 2 bei kleineren Untergruppen der Teilnehmer untermauern. Sie untersuchten die Plasma-Stoffwechsel-Biomarker von 37.544 Teilnehmern, darunter solche, die mit dem Insulinspiegel, dem Blutzucker, den Blutfetten, Entzündungen und zwei Biomarkern des Eisenstoffwechsels in Zusammenhang stehen. Anschließend untersuchten sie die metabolischen Profile von 9.024 Teilnehmern – die Plasmaspiegel von niedermolekularen Metaboliten, d. h. von Substanzen, die bei körpereigenen Prozessen wie dem Abbau von Nahrungsmitteln oder Chemikalien entstehen.
Häm-Eisen-Zufuhr und Diabetes-Risiko
Die Studie ergab einen signifikanten Zusammenhang zwischen einer höheren Häm-Eisen-Zufuhr und dem Diabetes-Risiko. Teilnehmer in der Gruppe mit der höchsten Aufnahme hatten ein 26 % höheres Risiko für die Entwicklung von T2D als Teilnehmer in der Gruppe mit der niedrigsten Aufnahme. Darüber hinaus fanden die Forscher heraus, dass Häm-Eisen für mehr als die Hälfte des T2D-Risikos verantwortlich ist, das mit unverarbeitetem rotem Fleisch und einem moderaten Anteil des Risikos für verschiedene T2D-bezogene Ernährungsmuster verbunden ist.
Im Einklang mit früheren Studien fanden die Forscher keine signifikanten Zusammenhänge zwischen der Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus der Nahrung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln und dem T2D-Risiko.
Biomarker des Blutstoffwechsels
Die Studie ergab auch, dass eine höhere Häm-Eisenzufuhr mit Biomarkern des Blutstoffwechsels, die mit T2D assoziiert sind, verbunden war. Eine höhere Häm-Eisenzufuhr war mit höheren Spiegeln von Biomarkern wie C-Peptid, Triglyceriden, C-reaktivem Protein, Leptin und Markern für Eisenüberladung sowie mit niedrigeren Spiegeln von vorteilhaften Biomarkern wie HDL-Cholesterin und Adiponektin verbunden.
Die Forscher identifizierten auch ein Dutzend Blutmetaboliten – darunter L-Valin, L-Lysin, Harnsäure und mehrere Lipidmetaboliten -, die möglicherweise eine Rolle bei der Verbindung zwischen Häm-Eisen-Aufnahme und TD2-Risiko spielen. Diese Metaboliten wurden bereits früher mit dem T2D-Risiko in Verbindung gebracht.
Auf Bevölkerungsebene haben die Studienergebnisse wichtige Auswirkungen auf Ernährungsrichtlinien und Strategien des öffentlichen Gesundheitswesens zur Senkung der Diabetesraten, so die Forscher. Insbesondere geben die Ergebnisse Anlass zur Sorge über den Zusatz von Häm zu pflanzlichen Fleischalternativen, um deren Fleischgeschmack und Aussehen zu verbessern. Diese Produkte erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, aber die gesundheitlichen Auswirkungen sollten weiter untersucht werden.
„Diese Studie unterstreicht die Bedeutung gesunder Ernährungsgewohnheiten für die Diabetesprävention“, so der korrespondierende Autor Frank Hu, Fredrick J. Stare Professor für Ernährung und Epidemiologie. „Die Verringerung der Häm-Eisen-Aufnahme, insbesondere aus rotem Fleisch, und eine stärker pflanzlich orientierte Ernährung können wirksame Strategien zur Senkung des Diabetesrisikos sein.“
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© arznei-news.de – Quellenangabe: Nat Metab (2024). https://doi.org/10.1038/s42255-024-01109-5
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