Fleisch in der Ernährung erhöht Krebsrisiko

Studie untersuchte Krebsrisiko bei regelmäßigen und seltenen Fleischessern, Fischessern und Vegetariern / Veganern

24.02.2022 Der Verzehr von Fleisch fünfmal oder weniger pro Woche ist mit einem geringeren Gesamtkrebsrisiko verbunden. Dies geht aus einer in BMC Medicine veröffentlichten Studie hervor.

Die Studie

Cody Watling und Kollegen von der Universität Oxford (Großbritannien) untersuchten den Zusammenhang zwischen der Ernährung und dem Krebsrisiko, indem sie die Daten von 472.377 britischen Erwachsenen analysierten, die zwischen 2006 und 2010 für die UK Biobank rekrutiert wurden.

Die Teilnehmer, die zwischen 40 und 70 Jahre alt waren, gaben an, wie häufig sie Fleisch und Fisch aßen, und die Forscher berechneten anhand von Gesundheitsdaten die Häufigkeit neuer Krebserkrankungen, die sich über einen durchschnittlichen Zeitraum von 11 Jahren entwickelten. Bei ihren Analysen berücksichtigten sie den Diabetes-Status sowie soziodemografische, sozioökonomische und Lebensstilfaktoren.

247.571 (52 %) der Teilnehmer aßen mehr als fünfmal pro Woche Fleisch, 205.382 (44 %) der Teilnehmer aßen fünfmal oder weniger pro Woche Fleisch, 10.696 (2 %) aßen Fisch, aber kein Fleisch, und 8.685 (2 %) waren Vegetarier oder Veganer. 54.961 Teilnehmer (12 %) erkrankten während des Studienzeitraums an Krebs.

Mehr Fleisch = höheres Krebsrisiko

Die Forscher stellten fest, dass das Gesamtkrebsrisiko bei denjenigen, die fünfmal oder weniger pro Woche Fleisch aßen, um 2 %, bei denjenigen, die Fisch, aber kein Fleisch aßen, um 10 % und bei den Vegetariern und Veganern um 14 % niedriger war als bei denjenigen, die mehr als fünfmal pro Woche Fleisch aßen.

Darmkrebs

Beim Vergleich des Auftretens bestimmter Krebsarten mit der Ernährung der Teilnehmer stellten die Autoren fest, dass Teilnehmer, die fünfmal oder weniger pro Woche Fleisch aßen, ein um 9 % geringeres Risiko für Darmkrebs hatten als diejenigen, die mehr als fünfmal pro Woche Fleisch aßen.

Prostatakrebs

Außerdem stellten sie fest, dass das Risiko für Prostatakrebs bei Männern, die Fisch, aber kein Fleisch aßen, um 20 % und bei Männern, die sich vegetarisch ernährten, um 31 % niedriger war als bei denen, die mehr als fünfmal pro Woche Fleisch aßen.

Brustkrebs

Frauen nach der Menopause, die sich vegetarisch ernährten, hatten ein um 18 % geringeres Brustkrebsrisiko als Frauen, die mehr als fünfmal pro Woche Fleisch aßen.

Die Ergebnisse lassen jedoch vermuten, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass vegetarisch lebende Frauen tendenziell einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) haben als Frauen, die Fleisch essen.

Die Forscher weisen darauf hin, dass der Beobachtungscharakter ihrer Studie keine Rückschlüsse auf einen kausalen Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebsrisiko zulässt. Da die Ernährungsdaten der UK Biobank zu einem einzigen Zeitpunkt und nicht über einen kontinuierlichen Zeitraum hinweg erhoben wurden, sind sie möglicherweise nicht repräsentativ für die lebenslange Ernährung der Teilnehmer.

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Die Autoren schlagen vor, dass künftige Forschungsarbeiten die Zusammenhänge zwischen fleischarmer oder fleischloser Ernährung und dem Risiko für einzelne Krebsarten in größeren Populationen mit längeren Nachbeobachtungszeiträumen untersuchen könnten.