Der Verzehr von rotem Fleisch wird mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht
19.10.2023 Menschen, die nur zwei Portionen rotes Fleisch pro Woche essen, haben möglicherweise ein höheres Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes als Menschen, die weniger Portionen essen, und das Risiko steigt mit höherem Fleischkonsum laut einer neuen Studie unter Leitung von Forschern der Harvard T.H. Chan School of Public Health. Sie fanden auch heraus, dass der Ersatz von rotem Fleisch durch gesunde pflanzliche Eiweißquellen wie Nüsse und Hülsenfrüchte oder bescheidene Mengen an Milchprodukten mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist.
Die Studie wurde im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.
„Unsere Ergebnisse stützen die Ernährungsrichtlinien, die empfehlen, den Verzehr von rotem Fleisch einzuschränken, und dies gilt sowohl für verarbeitetes als auch für unverarbeitetes rotes Fleisch“, so Erstautor Dr. Xiao Gu vom Fachbereich Ernährungswissenschaft.
Zwar haben bereits frühere Studien einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch und dem Typ-2-Diabetes-Risiko festgestellt, doch diese Studie, in der eine große Zahl von Typ-2-Diabetes-Fällen bei Teilnehmern analysiert wurde, die über einen längeren Zeitraum hinweg beobachtet wurden, bietet ein höheres Maß an Gewissheit über diesen Zusammenhang.
Die Studie
Für diese Studie analysierten die Forscher Gesundheitsdaten von 216.695 Teilnehmern der Nurses‘ Health Study (NHS), der NHS II und der Health Professionals Follow-up Study (HPFS). Die Ernährung wurde alle zwei bis vier Jahre mit Fragebogen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln erfasst, und zwar bis zu 36 Jahre lang. Während dieser Zeit erkrankten mehr als 22.000 Teilnehmer an Diabetes Typ 2.
Die Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von rotem Fleisch – einschließlich verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch – stark mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war. Teilnehmer, die am meisten rotes Fleisch aßen, hatten ein um 62 % höheres Risiko für eine Erkrankung an Diabetes Typ 2 als diejenigen, die am wenigsten rotes Fleisch aßen. Jede zusätzliche Tagesportion verarbeitetes rotes Fleisch war mit einem um 46 % höheren Risiko für die Erkrankung Typ-2-Diabetes und jede zusätzliche Tagesportion unverarbeitetes rotes Fleisch war mit einem um 24 % höheren Risiko verbunden.
Pflanzliche Proteinquellen wie Nüsse verringerten das Diabetesrisiko
Die Forscher schätzten auch die möglichen Auswirkungen des Ersatzes einer täglichen Portion roten Fleisches durch eine andere Proteinquelle ab. Sie fanden heraus, dass der Ersatz durch eine Portion Nüsse und Hülsenfrüchte mit einem um 30 % geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes und der Ersatz durch eine Portion Milchprodukte mit einem um 22 % geringeren Risiko verbunden war.
„In Anbetracht unserer Ergebnisse und früherer Arbeiten anderer wäre eine Begrenzung des Verzehrs von rotem Fleisch auf etwa eine Portion pro Woche für Menschen, die ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden optimieren wollen, vernünftig“, sagte der Hauptautor Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung.
Neben den gesundheitlichen Vorteilen würde der Austausch von rotem Fleisch gegen gesunde pflanzliche Eiweißquellen dazu beitragen, die Treibhausgasemissionen und den Klimawandel zu verringern und weitere Nutzen für die Umwelt bringen, so die Forscher.
© arznei-news.de – Quellenangabe: Harvard T.H. Chan School of Public Health; American Journal of Clinical Nutrition DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.08.021
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